激辛大王、ハバネロ見参！

11月3日に登場した、安浦産の黄色い激辛トウガラシ。
それに続き、遂に、収穫したてのハバネロが農協の市場に登場しました。
可愛らしい色と形に似ず、世界で最も辛いトウガラシの一つ。
中畑の上田勝則さん作。

ただ、余りの辛さに、どう料理したらいいものか迷います。

そこで思い出したのが、コーレーグース（沖縄・島トウガラシの泡盛漬）。ごく少量注げば味が引き立つ、沖縄そばに欠かせない薬味です。
それを真似て、早速作ってみました。黄色い激辛トウガラシ、赤いハバネロ、夫々を焼酎に漬け込んだのです。


現在、辛味が染み出してくるのを、待っている状態。
ゴマ油に入れれば激辛ラー油、酢もいいかな…この食材、工夫次第で、色々楽しめそうですね。
そういえば上田さんが、「風呂に一個入れておけば、体がぽかぽかする」と言われてました。なるほど、そんな使い方もあるのですね。

ブーブーＢでした。


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