知産知食 おふくろの味

地元の食材を地元で消費する、「地産地消」はよく知られた言葉。
一歩踏み込んで、地元の食材を料理法まで学んで食べること、それが「知産知食」。



「安浦自然と環境を育む会」が中心になり、四季折々・町内各地で取り組みがされてきました。



夏至の６月２２日、今回の「知産知食・おふくろの味」は、原畑自治会館での実施。
野呂川が谷を下り、平野に注ぐ辺り。造り酒屋がありホタルが舞う、美しい田園が広がる地域です。







冷製スープ、イカと紫キャベツ・インゲン豆の和え物、田舎豆腐、刻み野菜の浅漬け、カラフル野菜をのせた牛肉ライス、ビワゼリー、ビワ…本日のメニューであります。
飲物容器に入った、野菜の煮汁を一晩ねかせたドレッシングが出色の出来！
料理は料理人の性格を表します。お元気な田中会長さんそのもの。素朴だけれど、見た目が華やかな豊かな昼ごはんになりました。

ブーブーBでした。

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