らっきょう酢マジック、赤タマネギ編

らっきょう酢は万能。この地方では、お好みソースで有名な「オタフクソース」社製が名を知られていますが、各社でも製造しています。

その名から『らっきょう』専門と思われがちですが、そこに漬け込めばどんな食材も、一味・二味風味がアップするピクルスに生まれ変わるのです。

実践してみましょう。ここに、JAの市で買った赤タマネギ（または紫タマネギ）があります。そのままサラダに入れてもいいのですが、

細かくスライスしてらっきょう酢へ、一晩経てば、味の角が取れたタマネギの甘酢漬けの出来上がり、一度に食べきらなくても、そのままで数日間は楽しめます。

ほぼどんな野菜でも漬け込むことが可能で、野菜不足解消にうってつけ。トライしてみてください。

ブーブーBでした。

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