野呂山麓のモクズガニ

甲羅が大人の握りこぶし大の、モクズガニをもらいました。川尻町の野呂山麓の川で捕らえたものの１匹。

数日間水を取り替え、泥を吐かせてあるとのこと。早速少量の塩を入れて湯がき、いただきました。

毛の生えた太い爪の殻は厚くて硬い、苦労して割って身を取り出していただきました。旨い！海のカニ「ガザミ」のようです。

カニ味噌もちゃんとあり、こちらも美味。モクズガニでは大型ですが、ズワイガニのサイズには及ばす一人で食べ尽くしました。

茹で汁もネギを散らせば、カニ風味がしっかり溶け出した吸い物になりました。

ご近所の川にも、まだこんな生き物が生息しているのですね。

ブーブーBでした

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