人気ブログランキング | 話題のタグを見る
ブログトップ

やすうら夢工房ブログ

yasuurayum.exblog.jp

広島県呉市安浦町のまちづくりに関する情報を発信していきます(σ*´∀`)σ☆

シンタマの白い肌

この時期JAふれあい市など地元野菜を扱う場所に、真っ白いタマネギが並びます。『新たまねぎ』=「シンタマ」です。
黄茶色の薄皮に覆われた普通のタマネギは、保存が利き年中使える料理の万能選手。
シンタマの白い肌_e0175370_19470212.jpg
一方シンタマはこの時期にしか出回らない種類、水分を多く含み刺激が少なく生で食べておいしい。
スライスすれば洋風、和風どのドレッシングにも合う季節のごちそうです。
スーパーなどには春先から九州などからの新玉ねぎが並びますが、この地域のものは多くが見た目から違います。
表面の薄皮が除かれ真っ白、扁平でなく丸々しています。
シンタマの白い肌_e0175370_19471037.jpg
広島県では余り知られていないかもしれませんが、目の前に産地があります。
愛媛県松山市津和地島、倉橋島の南鹿島の前にある忽那諸島の島。3月頃収穫される新玉。今季完売で食べられませんでしたが、甘く絶品だとか。
料理を陰で支えるタマネギですが、「淡路島のタマネギ」「津和地の新玉」そして芸南の『美白肌シンタマ』…名物になりませんかね。

ブーブーBでした

by yasuurayumekobo | 2024-05-19 00:00 | 安浦グルメ、こんな店 | Comments(0)

by yasuurayumekobo