安芸津のお好み焼店「おふくろ」

「乗ってまもろう呉線広・三原」、安芸津駅が続きます。お好み焼きの店「おふくろ」は、駅から行くと県病院北側市街地の中にあります。

入店するとすぐに焼き台があって、おかみさんが右へ左へと忙しそうに動き、広い鉄板上で盛大にお好みが焼かれています。

店内飲食するときは、奥の鉄板テーブルか小上がりに進みます。焼き台の出来たてが『ちりとり』で目の前のテーブル鉄板に運ばれ、

垂れたソースが音と香りを立ち上げます。へらで小切りして口内へ。ソースは甘さ抑え気味、熱い！旨い！そば肉玉780円でボリュームがあります。

その日は特に多忙らしく、お持ち帰り予約の電話が途切れることなく、「今からだと2時になるけど」と申し訳なさそうな声が聞こえます。

NPO法人「あきつとあしたに、」のホームページでは、「塩は使わず、コショウとカツオでソースの味を引き立てるのがおふくろ流のお好み焼き。ソースはオタフクではなく、広島では珍しいセンナリを使用」と紹介。

「安芸津にはみな口を揃えて、故郷の味があるという。それはここのお好み焼き屋『おふくろ』。」お店紹介の冒頭です。

ブーブーBでした

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